Archivos mensuales: abril 2016

Fruites de primavera, energia per a tothom!

 

Als menjadors escolars apareixen les primeres fruites de primavera. A Roca Gonzalez indiquem tots els beneficis de cadascun.

Ara que ja ha començat la primavera, em encetat un període estacional on la varietat de fruites de temporada es multiplica exponencialment. En aquesta època podem trobar gran varietat de fruites de temporada que per tant, les trobarem en el seu punt òptim de maduració.

A Roca González treballem sempre amb fruita de proximitat, de temporada i en el seu estat òptim de maduració per servir als menjadors escolars; per això en el pròxims mesos servirem als nostre clients albercocs, cireres, prunes, préssecs, melons, nectarines, nespres, síndries, etc.

Calendario frutas y verduras
Servim fruites de temporada i de proximitat.

A continuació exposem diferents beneficis que ens aporten aquestes fruites que ara començarem a trobar al mercat:

  • Albercocs, préssecs i nectarines:

el color taronja d’aquesta fruita és donat pel seu alt contingut en betacarotè (o provitamina A) que té un efecte antioxidant. A més l’alt contingut en potassi li confereix un alt poder diürètic.

  • Cireres:

contenen una alta quantitat d’antocians i àcid el·làgic responsables de la seva acció antioxidant i antisèptica; clau per combatre les infeccions.

  • Prunes:

el seu alt contingut en fibra y sorbitol li aporten una alta acció laxant. El contingut elevat en derivats de la hidroxifenilxantina, estimulen la musculatura del colon afavorint el transit intestinal. Per aquests dos motius, tradicionalment s’ha utilitzat con a laxant.

  • Nespres:

destaca pel seu contingut en pectina que és un tipus de fibra que es soluble en aigua. Per tant, al retenir aigua, al estomac es forma un gel, crea un efecte saciant perquè alenteix el buidament gàstric.

  • Melons i síndries:

més del 80% de la seva composició és aigua; per això podem di que té un gran poder hidratant; tan important durant les èpoques de calor on no ens podem oblidar d’hidratar-nos. Per aixo servim molts melons i síndries als menjadors escolars.

 

Recepta fàcil: sopa freda de meló

 meloIngredients:
  • Meló
  • Crema de llet per cuinar
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d’oliva
  • Pernil serrà
  • Formatge parmesà
Preparació:
  1. Tallem el meló i li retirem la pell.
  2. Posem tota la polpa en el vas de la batedora. Ho triturem molt bé juntament amb la nata, si volem, una mica de sal i de pebre negre.
  3. Guardem a la nevera fins al moment de servir.
  4. Decorem amb uns encenalls de pernil i formatge parmesà.
A Roca Gonzalez oferim aquesta recepta al nostre servei de càtering a Barcelona