catering menjadors escolars Barcelona

Volta al col·le: has de menjar sa!

A més d’alimentarse-be al menjador escolar, l’estudiant ha de prendre bons hàbits amb la seva alimentació per la volta al col·le.

Ja ens toca acomiadar-nos de l’estiu i pensar a reorganitzar els nostres treballs, els nostres horaris i clar també, els nostres hàbits alimentaris. És habitual que en l’estiu ens descurem una mica i deixem passar per alt més exabruptos alimentaris de l’habitual, per la qual cosa el començament de les classes és un bon moment per tornar a centrar-nos.

En Roca Gonzalez et donem uns tips perquè puguis dur a terme un retorn saludable.
Per començar el dia amb forces no oblidis prendre un bon desdejuni i complet: làctic + cereal + fruita. Com per exemple porridge amb poma (flocs de civada hidratats en llet o beguda vegetal amb poma tallada en trossos petits i canyella) Evita al màxim la brioixeria, això inclou també a les galetes que no deixen de ser brioixeria disfressada.

Per a la mitjana demà pots donar-li als més nens una peça de fruita o un grapat de fruita seca al natural o torrats no fregits!

El nostre compromís amb els menjadors escolars

En el menjador escolar a Barcelona i rodalies ja ens encarreguem nosaltres de donar-los un menjar sa, equilibrada i suficient amb el nostre cátering perquè arribi al berenar ple de forces per seguir aprenent.

En el menjador escolar Barcelona
En el menjador escolar ja ens encarreguem nosaltres de donar-los un menjar sa, equilibrada i suficient. ideal per la volta al cole.

A la tarda, una opció de berenar pot ser una peça de fruita, un entrepà vegetal o un iogurt natual. Tot depèn de les activitats que li esperin a la tarda.
El sopar és millor si la fem en família, parlant i donant-los exemple als pequeñines de la llar, incloent sempre vegetals en la taula. No oblidis que ells ens imiten constantment i som la seva major influència.

Seguint aquests petits consells, desitgem tingueu un bon retorn a classes i a la rutina! Ens vem al menjador escolar!

beneficis del tomàquet

Per què és tan important consumir tomàquet?

A l’estiu, servim molts tomàquets als menjadors de les residències geriàtriques. Una fruita rica i amb molts beneficis.

Més que pel seu bon sabor i la seva versatilitat a la cuina, el tomàquet ha de ser un ingredient fonamental en la dieta pels seus incomptables beneficis i propietats, que ajuden al bon manteniment de la salut i el benestar físic. Ja siguin frescos, secs, com a sopa o salsa… t’expliquem per què tant el paladar com el cos es beneficien de menjar tomàquet en totes les seves formes.

Principals beneficis del tomàquet

–              Molts antioxidants, especialment licopè, que li dóna el seu color vermell. Aquesta substància té un important paper a l’hora de prevenir signes d’envelliment,  malalties com el càncer i també problemes cardíacs. Això ja revela la importància del tomàquet en els menjadors de les residències geriàtriques i menjadors escolars.

–              Ajuda a disminuir els nivells de colesterol sanguini, evitant problemes circulatoris i cardíacs.

–              Com moltes altres fruites i verdures, posseeix una gran quantitat de vitamines i minerals, tals com vitamina A, vitamina C i vitamina K (aquesta última és excel·lent per controlar el sagnat).

–              És molt recomanat per a persones hipertenses perquè té un alt contingut en potassi i molt baix contingut de sodi.

–              Millora la visió gràcies a la vitamina A.

–              S’ha comprovat que prevé el càncer de pulmó i pot fer front als efectes nocius del tabac, gràcies a dues substàncies anomenades àcid cumàric i àcid clorogènic que combaten els agents cancerígens.

Com és la millor manera de consumir-ho?

La millor forma de consumir tomàquet és cru, per poder beneficiar-se de totes les propietats. Per exemple es pot incloure en la seva forma crua en amanides fresques d’estiu o com a ingredient en algun entrepà lleuger. Per descomptat també es pot cuinar per fer riques sopes o purés, però és important no colar-ho ni llevar la pell per no eliminar-la fibra on estan la majoria dels beneficis.

Recepta de gaspatxo:

Recepta de gaspatxo per menjadors de residències geriàtriques

Ingredients

  • Tomàquet: 160gr
  • Pebrots: 30gr
  • Ceba: 30gr
  • All: 2gr (una dent)
  • Pa (opcional): 30gr
  • Sal, oli i pebre al gust.

Preparació:

Liquar tots els ingredients i els condiments. Si es decideix colar-ho, usar un colador fi i després deixar refredar com a mínim un parell d’hores en la nevera. Es pot servir amb una rodanxa de cogombre.

Si el tomàquet s’utilitza pelat (sense pell) no quedaran aquests trossos que de vegades no ens agrada en la preparació, però cal recordar que si es deixa la pell deixem més fibra!

recepta de brotxeta de fruites

Una brotxeta de fruites plena de sabor i beneficis

Als casals d’estiu com als menjadors escolars, servim brotxetes de fruites plenes de colors i de salut!

Les fruites tenen incomptables beneficis per al cos, però la millor part és que són delicioses i versàtils, permetent crear moltes receptes i menjars que seran gaudits per tots. Per exemple, una brotxeta de fruites d’estació pot ser unes postres ràpides, lleuger i deliciós per gaudir en els mesos càlids de l’any. La divertida forma en què les fruites van disposades verticalment ho fan un Snack molt atractiu per a nens i adults per igual.

Quines fruites podem usar per una brotxeta?

Encara que l’ideal seria deixar que la nostra imaginació voli, hi ha algunes fruites que es poden combinar per una brotxeta molt rica i amb moltes propietats saludables. Per exemple el plàtan, a més de ser ric en ferro, fibra, vitamines i minerals; té propietats digestives i antidepressives. També és una joia per als esportistes, doncs brinda energia per a tot el dia i a més redueix els dolors musculars.

càtering menjadors escolars Barcelona: brotxetes de fruites
Amb els nens dels menjadors escolars vem fer una animació amb preparació de brotxetes de fruites.

Una fruita de sabor i beneficis semblats és l’albercoc, que a més pel seu alt contingut de calci és ideal per afermar el creixement dels nens i millorar la salut òssia. Bé podria cridar-se “la fruita de la joventut eterna” a causa del seu alt contingut d’antioxidants i la seva part en la prevenció de malalties degeneratives, cardiovasculars i fins i tot càncer.

Tots coneixem el ric sabor de la poma, ja sigui la vermella que és més dolça o la verda, una mica més cítrica. Però a tot això cal sumar-li el seu gran contingut d’aigua (80%) que la fa summament hidratant, diürètica i ideal per tractar afeccions com el restrenyiment i la diarrea.

Per a un toc rosa, la frutilla pot afegir un bon toc a la brotxeta amb els seus incomptables avantatges: analgèsiques, antiinflamatòries, plenes d’aigua i fibra, i fins i tot alguns beneficis menys coneguts… com prevenir les arrugues i estimular la memòria!

Ideal per servir als menjadors escolars… El tancament ideal per la nostra brotxeta.

 

 

 

amanida d'estiu per a menjadors escolars i bufets d'empreses

Amanides i sorbets, menjars d’estiu

Als bufets d’empreses o menjadors escolars i de centres de dia, l’estiu exigeix una alimentació saludable per aguantar la calor. Les amanides i sorbets estan apreciades pels nostres hostes.

Moltes vegades el més ràpid és preparar un entrepà amb el que tenim a mà i portar-ho a l’oficina. No obstant això, preparar un esmorzar o berenar saludable amb amanides per als bufets d’empreses o els menjadors escolars o de centres de dia permet menjar verdures i ingredients de temporada. A més es pot crear alguna cosa senzill, lleuger i ric.

Quines verdures d’estiu podem usar per a amanides?

Per sort, les temperatures càlides d’estiu permeten preparar riques amanides amb verdures fresques, nutritives i saludables com a enciam, cogombre, pebrots, tomàquet, pastanaga… fins i tot carbassó i carabassa. Si aquestes les combinem amb un carbohidrat complex com a arròs o pasta, tindrem un menjar complet que ens donarà l’energia necessària per continuar la jornada i al mateix temps portarà molts beneficis al cos.

Sorbets per als postres

sorbets per menjadors escolars
Les fruites més riques d’estiu per a un bon sorbet: cirera, pruna, gerd, préssec, meló i síndria.

Un bon esmorzar porta unes postres merescudes… per sort, a l’estiu tenim moltes fruites que proporcionen una hidratació extra i amb les quals podem preparar sorbets rics i pràctics (simplement congelant el suc). Les fruites més riques d’estiu per a un bon sorbet: cirera, pruna, gerd, préssec, meló i síndria.

Amanida de pasta, pernil i pinya

Una recepta perfecta per als menjadors escolars!

INGREDIENTS:

  • Espirals
  • Pernil dolç a daus
  • Olives
  • Pinya natural a daus
  • Tonyina al natural escorreguda
  • Oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Coure la pasta i refredar-la
  2. Barrejar tots els ingredients i amanir al gust
  3. Bon profit
fruites per als menjadors escolars Barcelona

Com fer front a la calor en el col·legi

Quina calor! A l’esbarjo com al menjador escolar, els nens han d’hidratar-se. Existeixen receptes per passar bé l’estiu.

L’estiu és una època per jugar, passejar i fer un munt d’activitats a l’aire lliure. Però també és important recordar que quan les temperatures pugen i la calor estreny, cal estar molt al pendent de la hidratació. Especialment els nens que són molt actius i practiquen jocs i esports a l’escola, han de beure abundant aigua i consumir aliments que tinguin molt líquid en els seus respectius menjadors escolars.

Quins aliments tenen alt nivell d’aigua?

Hi ha moltes fruites que tenen alt nivell d’aigua com: Síndria, meló, poma, pera, taronja, llimona, taronja, cireres i maduixes. Un snack ideal a l’estiu són els pols de fruita fetes a casa amb suc de fruites natural.

Amb un sabor menys dolç, ideal per a sopes i cremes fredes, tenim: Cogombre (97% d’aigua!), api, tomàquet, pebrot verd, carabassa, rave, espinacs, espàrrecs blancs i xampinyons. L’enciam és també una excel·lent font d’aigua i es recomana per a una rica amanida.

Recepta hidratant: Gaspatxo de poma i pastanaga

Quan fa calor els nens han de consumir aliments que tinguin molt líquid en els seus respectius menjadors escolars.
Quan fa calor els nens han de consumir aliments que tinguin molt líquid en els seus respectius menjadors escolars.

Aquesta recepta, que servim als menjadors escolars, és una excel·lent forma d’augmentar la ingesta d’aigua és prendre plats en forma de sucs o gaspatxos, fins i tot si els ingredients inclosos no són particularment rics en aigua.

Ingredients:

200ml d’aigua
150 gr. de pastanaga
15 gr. de pebrots
30 gr de poma
5 ml d’oli
3 gr. de vinagre
3 gr. d’all

Preparació:

Primer rentem i llevem les llavors als pebrots. També rentem el cogombre, la pastanaga i les pomes. Després de pelades, tallem les pastanagues en trossets igual que la poma; i llancem tots els ingredients en el got de la liquadora. Afegim aigua, oli i vinagre. Barregem molt bé i de tant en tant hem de comprovar la textura i el sabor. La textura ideal és un punt mitjà entre líquid i espès. Servir ben fred!

 

fruites i verdures ecològiques per a menjadors escolarsi bufets per a empreses.

Ha arribat la primavera, i amb ella les amanides!!

El nostre equip de càtering integra cada dia fruites i verdures ecològiques en les seves receptes per a menjadors escolars, residències geriàtriques així com bufets per a empreses. Primavera és temporada d’amanides!

Amb el temps càlid a tots ens ve de gust menjar alguna cosa fresca, i una excel·lent opció són les amanides per la seva varietat, color i frescor.

A més de versàtils, les verdures fresques i ecològiques són font de vitamines i minerals d’alta disponibilitat

Però sabem com s’ha de compondre una amanida? Doncs depèn de si serà un plat únic o una guarnició.

A Roca González les posem d’ambdues formes tant en guarderies i menjadors escolars de col·legis, residències com en empreses.

  • Com a guarnició fem servir varietats com: Col llombarda, pastanaga, blat de moro, tomàquet, enciam, olives, fruites i molt més!
  • Perquè sigui primer plat, afegim pasta, patata, arròs
  • Perquè siguin completes i pugui servir fins i tot com a plat únic, afegim llegum, tonyina, pernil, pollastre, formatge o ou.

Bufet d’amanides per a empreses

bufet d’amanides, catering per a empreses Barcelona
En la nostra empresa de càtering oferim bufet d’amanides amb fruites i verdures perquè cadascú li afegeixi ingredients al seu gust.

Aquesta setmana a les empreses oferim amanida de pasta i també bufet d’amanides perquè cadascú li afegeixi ingredients al seu gust. Vols saber com la fem i què aporten els seus ingredients principals?

  • Pasta: Hidrats de carboni
  • Enciam: Potassi, Carotens, Magnesi, i vitamina C
  • Pinya: Potassi, Iode, Vitamina C, magnesi i àcid fòlic.
  • Pernil dolç i pinya: Proteïna d’alt valor biològic
  • Olives: Greixos saludables

Com pots veure, fer una amanida sana, completa i deliciosa és molt fàcil.

Et convidem a que et posis mans a l’obra. I si vols incorporar servei de càtering en el teu treball, ens truques (936 565 969) i cuinem per tu.

salade de fruit

Amanida de fruites amb colors de primavera!

Servir fruites i verdures de temporada als menjadors ecològics de la comarca de Barcelona, un repte per la nostra empresa de càtering. 

El gel es fon, el sol treu el cap, els carrers i arbres comencen poc a poc a prendre color. Marxa el hivern i arriba l’esperada primavera. Però el paisatge no és l’únic que canvia d’aspecte amb el canvi d’estació… els nostres plats també comencen a omplir-se de colors primaverals.

Una alimentació saludable, especialment per als nens, consisteix en potenciar el consum de fruites i verdures de temporada als menús dels menjadors ecològics, d’aquesta forma ens assegurem que estan en el punt òptim de consum i s’estan aprofitant al màxim. És per això que durant tot el mes de març, abril i maig; els menjadors escolars ecològics busquen fer amanides i plats utilitzant els productes típics de primavera.

Les fruites de primavera i els seus beneficis

Aquestes són algunes de les fruites que es poden trobar a la primavera, i fins i tot des de finals del hivern, fins a començaments d’estiu; i les raons per les quals és important aprofitar-les a la cuina:

Maduixes

Dotades amb un deliciós sabor i textura, les maduixes són una de les fruites de primavera més versàtils. No només es poden utilitzar en molts menjars i begudes, sinó que són antioxidants, tenen propietats antiinflamatòries i de antienvelliment, contribueixen a la salut de la vista i els ossos, i a més tenen una gran quantitat de vitamina C.

maduixes par a menjadors ecològics
Les maduixes tenen una gran quantitat de vitamina C.

Prunes

El seu increïble sabor ve acompanyat de molts avantatges: gràcies a les seves vitamines, minerals i fibra, les prunes són considerades un laxant natural i ajuden a combatre el restrenyiment; també són conegudes per tenir beneficis en el sistema respiratori.

Nabius

Els nabius són tan rics que difícilment es necessiten excuses per menjar-los, però la veritat és que tenen beneficis meravellosos en el cos. Estan especialment recomanats per a problemes en les vies urinàries i també són antisèptics, antidiarreics, antioxidants i protegeixen el sistema digestiu.

Cireres

A l’igual que les maduixes, les cireres són considerades “súper fruites” per les seves propietats antioxidants, són riques en vitamines i una excel·lent font de fibra.

Nespres

Els nespres tenen un sabor peculiar entre dolç i àcid. També tenen un alt contingut en fibra i gràcies al seu alt contingut de vitamina A es recomanen per prevenir el càncer de boca i de pulmó.

Albercocs

Els albercocs ajuden a la digestió i a l’anèmia pel seu contingut en ferro, també ajuden a tractar problemes de la pell i la grip.

albercocs ecològics per a menjadors escolars
Els albercocs ajuden a la digestió i a l’anèmia.
sopes-catering-barcelona

Sopes: tots els beneficis i el màxim sabor

En aquest post demostrarem tots els beneficis de la sopa per a totes les edats, i en particular la gent gran. Un producte fàcil de cuinar per als menjadors escolars així com les residències geriàtriques.

Podríem dir que gairebé totes les gastronomies del món inclouen la sopa en alguna de les seves formes. Diversos ingredients es barregen per formar un líquid ple de sabor, que pot ser més versàtil del que imaginem: lleugera com un brou de pollastre o espessa com una crema de carabassa; calent per suavitzar el fred de l’hivern o fins i tot fregeixi com un ric gaspatxo.

Però no és només per la seva versatilitat i sabor que forma part tant de les taules de família com en els menús de restauració col·lectiva, així com els menjadors de les residències geriàtriques. La Societat Espanyola de Nutrició Comunitària (SENC) recomana el consum de sopes per mantenir la hidratació del cos, especialment en el sopar. Per la seva banda, la Fundació Dieta Mediterrània (FDM) aconsella prendre sopa més de 4 vegades per setmana i fa èmfasi en els adults majors, ja que aquests necessiten aliments fàcils de digerir i amb una gran aportació de líquid. No és sorpresa que les sopes siguin un element molt benvolgut en els menjadors de residències geriàtriques.

Quins són els beneficis de les sopes?

  • Gran quantitat d’aigua, la qual cosa es tradueix en una alta aportació de líquids per al cos. Les persones majors moltes vegades sofreixen de deshidratació i això és una excel·lent forma d’hidratar-se.
  • Ingredients molt nutritius com a carns, pollastres i peixos es troben freqüentment en les sopes i constitueixen una font important de proteïnes. També tenen molts vegetals i fins i tot hidrats de carboni com a arròs o fideus; per tant, una sopa és un aliment molt complet que ofereix nutrients de qualitat, vitamines i minerals.
  • Les sopes són saludables i de baixes calories. Són molt recomanades en les dietes per perdre pes pel seu gran contingut d’aigua i pel seu efecte saciant.
  • El millor de tot, és que són de molt fàcil digestió perquè els ingredients estan tous i són fàcils de processar per a l’organisme.

Recepta ràpida: Sopa d’hivern amb carabassa i pastanaga

Quan arriba l’hivern servim aquesta recepta de sopa per als nostres hostes de residències geriàtriques.

– 500 grams de carabassa
– 250 grams de pastanaga
– 150 grams de porro
– 150 grams de ceba
– Oliï d’oliva
– Surt
– Pebre

Primer es pela la ceba i es talla en trossets mitjans, igual que el porro. D’altra banda es renta bé la carabassa, es lleva la pell i les llavors i es trosseja en daus de grandària mitjans. La pastanaga també ha d’estar ben rentada i tallada en rodanxes fines.

S’escalfa aigua amb l’oli d’oliva i allí se sofregeix la ceba i el porro amb una mica de sal. Després s’afegeix la pastanaga i la carabassa, agregant aigua suficient per cobrir-les bé, una mica de sal i removent a foc fort fins que es converteixi en una mescla homogènia.

Les sopes són saludables i de baixes calories.
Les sopes són saludables i de baixes calories.
Bon profit de part del nostre equip de restauració col·lectiva!
menu menjadors escolars

Els menjadors escolars li guanyen la batalla al sobrepès infantil

Menú escolar més saludable, extensió de menjadors escolars ecològics… A Espanya l’excés de pes entre els nens va disminuir 44.5% entre 2011 i 2015.

L’obesitat i el sobrepès infantil no són temes per subestimar. L’Organització Mundial de la Salut ho ha declarat com un dels problemes de salut pública més greus del segle XXI a nivell mundial. Es caracteritza per l’excés de pes o greix en els nens, portant grans riscos per a ells com a propensió a malalties i a problemes d’adaptació social.

La bona notícia és que un estudi realitzat per l’Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (Aecosan), després d’analitzar l’estat físic de més de 10.000 nens de 165 escoles en tota Espanya, mostra que l’excés de pes entre els nens va disminuir 44.5% entre 2011 i 2015, en gran part gràcies a la qualitat dels menjars oferts en els menjadors escolars.

Mes fruites i llegums ecològics al menú.
Mes fruites i llegums ecològics al menú.

L’estudi revela hi ha menys problemes d’obesitat i sobrepès en els nens que mengen en menjadors escolars, que en aquells que mengen a casa. Gairebé el total (94,2%) de les escoles auditades compleix amb els estàndards espanyols quant a menjar saludable. Per exemple, molts centres ofereixen fruita als seus alumnes de forma gratuïta o a molt baix preu, uns altres ofereixen verdura o llet. A més s’estenen els menjadors ecològics i el càtering de productes més saludables a Barcelona.

Menú escolar més saludable

En els menjadors escolars i en els serveis de restauració col·lectiva en general, s’ha de promocionar un menú equilibrat que proporciona tots els nutrients necessaris i que inclou aquests aliments importants que moltes vegades es deixen fos com a fruites, llegums i verdures.

S’estenen els menjadors ecològics i el càtering de productes més saludables a Barcelona.

L’Organització Mundial de la Salut recomana que les porcions siguin concordes a l’edat de cada nen, així com limitar el consum de carns vermelles i sucre, i fomentar la presència de fruites, hortalisses, cereals integrals, etc. Per descomptat, tot això ha de combinar-se amb una activitat física regular que mantingui el cos infantil actiu i saludable.

Recepta saludable: Muslitos de pollastre al forn amb verdures
servim aquesta recepta de pollastre als menjadors escolars.
Servim aquesta recepta de pollastre als menjadors escolars.

El pollastre és una carn magra i nutritiva que normalment els encanta als nens (sobretot les cuixes!) i que el nostre servei de càtering prepara freqüentment per als menjadors escolars de Barcelona. Aquesta és una recepta fàcil i molt saludable.

Ingredients

4 cuixes de pollastre
2 llimones
2 cebes
2 tomàquets
2 patates
1 pebrot verd o vermell
Guarniments a gust (all, pebre, sal, julivert…)

Preparació

Mentre el forn s’escalfa a 200°, tallem i amanim les verdures a gust. En una safata per enfornar col·loquem les cuixes de pollastre amanits i mullats amb el suc d’1 llimona, i juntament amb les verdures els posem a enfornar per una hora aproximadament. Abans de servir, ruixar amb el suc de l’altra llimona i llest!

taronjes-menjadors-escolars

Vitamina C, el súper nutrient que tots necessitem

Per resistir al fred, servim fruites plenes de vitamina C als menjadors escolars

Quan arriba el hivern i el fred, sembla que moltes persones s’obliden de la importància de consumir fruites, i assumeixen de forma errònia que es tracta d’un menjar d’estiu. La veritat és que el cos necessita vitamines i nutrients que moltes vegades s’obtenen d’una varietat de fruites, que a més són riques tot l’any!

Sovint servim madarines als menjadors escolars.
Sovint servim mandarines als menjadors escolars. Vitamina C al menú!

Un d’aquests nutrients essencials és la famosa Vitamina C, que s’aconsegueix en molts vegetals i fruites cítriques; aquesta vegada els expliquem per què ha de ser un element imprescindible als menjadors escolars.

Què és la vitamina C?

També anomenada “àcid ascòrbic”, la vitamina C és un nutrient que molts éssers vius requereixen per realitzar certes funcions metabòliques. La majoria dels organismes poden produir Vitamina C per si sols, excepte l’ésser humà, per això hem d’obtenir-la d’altres fonts vegetals com fruites i verdures.

Per què és tan important la Vitamina C?

Aquesta vitamina és un dels millors antioxidants coneguts, això vol dir que retarda els signes de l’envelliment del cos i que ajuda a prevenir malalties com el càncer, l’artritis i malalties del cor. A més, el consum de Vitamina C fa que augmentin les defenses del cos, de manera que podem combatre millor els fongs, bacteris i virus (tan abundants al hivern).

A més, contribueix en la cicatrització després de cops, talls, cremades i fractures. La Vitamina C és també bona per la pell, per la vista, per millorar el restrenyiment i fins i tot la depressió.

Quins aliments tenen Vitamina C?

Entre els vegetals que ens poden donar una bona dosi de vitamina C estan el pebrot vermell, el julivert, el bròquil, els espinacs, la coliflor, el rave, la ruca… i entre les fruites riques en aquesta vitamina trobem la guaiaba, el kiwi, el raïm, la maduixa, la taronja, la llimona, el meló, la pinya, l’aranja, el gerd, la mandarina, el mango i la llima.

Fruites plenes de vitamines C servides regularment als menjadors escolars.

Recepta ràpida: Melmelada de taronja i mandarina

Melmelada de taronja i mandarina

Ingredients:

Mig quilo de taronges
Mig quilo de mandarines
Sucre o endolcidor a gust
El suc de 2 llimones

Preparació:

El primer pas és separar un parell de taronges i mandarines i llevar-los la pell acuradament. Aquesta pell la tallem en tiretes fines i la bullim per uns 15 minuts per llevar-los el sabor amarg. El següent pas és tallar la resta de les taronges i mandarines en trossos petits i posar-los en una olla a bullir juntament amb el sucre, el suc de llimona i les tiretes ja escorregudes. La mescla ha de bullir a foc lent durant aproximadament una hora. Deixa refredar per diversos dies per a un millor resultat! Ideal per acompanyar torrades o decorar un pastís.