Segueix els nostres consells per una tornada a l’escola amb salut i energia.

S’acosta el moment d’acomiadar l’estiu, preparar els nens per a la tornada a l’escola i vigilar els seus hàbits alimentaris. És necessària una alimentació equilibrada que els proporcioni un bon rendiment escolar i un millor estat d’ànim.

Com alimentar-se bé al menjador escolar com a casa

10 consells que seguim als menjadors escolars per a l’alimentació saludable dels més petits:

1. Cinc menjars al dia com a mínim, en porcions adequades, per rebre constantment els nutrients i energia necessaris.
2. Un esmorzar complet que cobreixi el 25% de les necessitats calòriques diàries. Ha de contenir proteïnes, carbohidrats, greixos saludables, fruites i/o vegetals i altres aliments amb les vitamines necessàries per afrontar l’esforç físic i intel·lectual que implica la rutina escolar.
3. Incloure més vitamina D. Ara que s’acaba l’estiu, l’exposició al sol dels nens serà menor i, en conseqüència, l’exposició a la vitamina D que proporciona el sol i que tant afavoreix la fixació de calci en els ossos. La vitamina D es pot trobar en làctics, ous i peixos.
4. Més cítrics i aliments amb vitamina C per reforçar les defenses de l’organisme i prevenir els constipats típics de la tardor.
5. Cinc racions al dia de fruites, hortalisses i verdures. Els espinacs, per exemple, tenen nombroses propietats idònies en una alimentació saludable. Aquesta verdura aporta una quantitat valuosa de ferro, calci, potassi, magnesi i fòsfor, a més d’àcid fòlic i vitamines A, B i K. L’espinac enforteix els músculs i ossos, manté saludable el sistema circulatori i immune dels nens.
6. Evitar el consum de productes estimulants com el cafè, te i refrescos.
7. Menys aliments ensucrats i més berenars amb fruita.
8. Assegurar fonts d’hidrats de carboni com a cereals, llegums, fruites i verdures; ja que aporten la glucosa que necessita el cervell per funcionar al màxim
9. Fonts de triptòfan com la fruita seca, peixos, ous, llegums i carns magres, regulen el cicle diari de somni-vigília, i ajuden així a la conciliació del somni.
10. Sopars variats i nutritius que complementin el dinar de l’escola, per a una alimentació equilibrada i una rutina saludable compartida per tots els membres de la família al final del dia.

– – – – – – – – – – – – – – – –

Recepta saludable: Bunyols d’espinacs al forn

(Recepta per 15 bunyols del menjador escolar a casa teva.)

Ingredients

• 70 gr. d’espinacs
• 1/2 ceba petita trossejada molt finament
• 3/4 tassa de molles de pa
• 1 ou gran batut
• 1/4 tassa d’oli d’oliva verge extra
• 1/4 tassa de formatge parmesà rallat
• 1 dent d’all triturat
• Sal i pebre al gust

Preparació

Rentar, escórrer i picar finament l’espinac per barrejar-lo amb tots els ingredients fins a formar una massa. Després donar forma als bunyols i col·locar-los en una safata untada amb una mica d’oli d’oliva verge extra. Posar al forn a 180ºC durant 20 minuts.

La primavera és un festival de fruites i verdures refrescants que servim als menjadors escolars.

La primavera és una de les millors èpoques de l’any per cuidar el nostre cos amb una alimentació variada i equilibrada, ja que és la època on abunden els colors a la naturalesa. És un festival de fruites i verdures riques i sanes! Cal tenir en compte la necessitat de mantenir el cos ben hidratat per l’augment de les temperatures. És el millor moment per fer la tasca d’explorar els beneficis dels ingredients de temporada que es poden utilitzar per preparar plats rics, saludables i hidratants.

Aigua de maig, pa per a tot l’any

Aquestes són algunes de les fruites i verdures que podem trobar aquesta temporada; que a més, tenen un alt percentatge d’aigua, un sabor deliciós i enriqueixen les nostres receptes traient-nos la set i refrescant-nos el paladar:

Cogombre: Està compost per un 95% d’aigua! És l’aliment hidratant per excel·lència.

Meló: No es queda enrere amb un 90% d’aigua. Amb un alt contingut en potassi, necessari per a la transmissió i generació de l’impuls nerviós, per a l’activitat muscular normal i intervé en el balanç d’aigua dins i fora de la cèl·lula.

Síndria: Molta aigua, zero greixos, poques calories… dolça i reconfortant!

Tomàquet: Amb un 94% d’aigua, és perfecte per fer menjars més salats i al mateix temps, refrescants

Recepta fàcil: Un gaspatxo per hidratar-se

El gaspatxo és una sopa freda d’origen espanyol, encara que avui dia és un plat tradicional de les estacions càlides en tots els països mediterranis. El seu intens sabor, color i efecte refrescant, el converteixen en la sopa ideal de primavera. La variant més popular és el gaspatxo andalús, amb tomàquets, oli, pebrot, all i pa.

Aquesta és una recepta senzilla del gaspatxo que servim als menjadors escolars. Et treurà la set i t’aportarà molts nutrients:

INGREDIENTS:

• 30g Ceba
• 160g Tomàquet
• 30g Pebrots
• 40g Cogombres
• 20g Pa sec o dur
• 5ml Oli d’oliva
• ½ All
• Sal
• Vinagre

PREPARACIÓ:

1. Netejar i desinfectar tots els ingredients
2. Afegir a una batedora i triturar fins a aconseguir la textura desitjada
3. Bon profit!

Al nostre blog fem un enfocament sobre aquestes fruites de primavera que servim als menjadors escolars.

Les amanides de fruites s’associen normalment amb berenars dolços o postres degut la seva dolçor natural. No obstant, les fruites poden ser molt més versàtils; especialment les fruites de temporada, per preparar amanides riques i saludables.

En un menjar que tingui principalment sabors salats, alguns trossos de fruita poden donar-li aquest “toc” especial que convertirà un plat simple en un combinat gourmet de diversos sabors. A més, hi ha tantes fruites disponibles que tenim llibertat suficient per triar la textura i sabor que vagi millor amb l’amanida que estem preparant per als menjadors escolars.

Beneficis d’afegir fruites a la nostra amanida

La mescla de vegetals frescos amb fruites estacionals ens permetrà gaudir d’una experiència culinària de primera, al mateix temps que estem aportant nutrients de qualitat al nostre organisme. Aquests són els beneficis d’algunes de les fruites de primavera que servim als menjadors escolars:

• Maduixes: A més de ser delicioses, són antioxidants, antiinflamatòries, prevenen l’envelliment, són excel·lents per a la vista i els ossos; i són una excel·lent font de Vitamina C.
• Pomes: Hidratants i saludables gràcies al seu alt contingut d’aigua, a més són diürètiques i ideals per tractar el restrenyiment pel seu contingut de fibra si les consumim crues i amb pell.
• Kiwi: És una molt bona font de potassi i ens pot ajudar en casos de rampes musculars. L’alt contingut en vitamina C augmenta la biodisponibilitat del ferro present en aliments d’origen vegetal.

Aquests són només alguns exemples, altres fruites de primavera són les prunes, els nabius, les cireres, les nespres i els albercocs.

Recepta fàcil: Amanida d’endívies i poma verda

Ingredients (4 Racions)

• 3 Endívies
• 1 Poma verda
• 1 Taronja
• Formatge rocafort (150gr)

Amaniment:

• 1 Iogurt natural (125gr)
• 2 Cullerades d’oli d’oliva
• 2 Cullerades de suc de llimona
• 1 Cullerada de mel
• 2 Cullerades de mostassa suau (18gr)
• 2 Cullerades de llavors de carbassa
• Un polsim de sal i pebre

Preparació:

– Tallem les endívies per la meitat, i retirem algunes fulles del centre per deixar-les lleugerament buides.

– Tallem la poma i la taronja en brunoise.

– Esmollem el formatge rocafort.

– Barregem tots els ingredients.

– Per elaborar l’amaniment barregem tots els seus ingredients.

Presentació:

– Omplim les endívies amb la preparació i després li posem l’amaniment per damunt.

Als menjadors escolars cada dia servim fruites fresques plenes de vitamina C per fer front a l’hivern. T’ajudem a incloure vitamina C a la dieta?

La naturalesa és sàvia, això ho sabem tots, i la seva forma de demostrar-ho és brindant-nos el que necessitem en cada època de l’any. Per això és important consumir productes de temporada, a més dels beneficis mediambientals i per al comerç de la teva zona.

Una clara mostra de la saviesa de la naturalesa són les fruites que ens ofereix el mes de Gener, Saps què tenen en comú entre elles? Totes són riques en vitamina C! Per això incloem cítrics als plats que servim als menjadors escolars.

Propietats de la vitamina C

Entre les múltiples propietats d’aquesta súper vitamina, trobem que millora els símptomes de les malalties respiratòries i estimula la síntesi d’anticossos. També ajuda a prevenir malalties com artritis i patiments del cor.

Però això no és tot, la vitamina C té altres grans beneficis: Pot fins a quadruplicar la capacitat d’absorció del ferro, és un poderós antioxidant, contribueix a la cicatrització i recuperació de la pell, i té propietats antidepressives (ideal per a l’humor “gris” dels mesos freds!)

Com incloure la vitamina C en la nostra dieta?

Les fruites de Gener servides als menjadors escolars que contenen vitamina C, en ordre de més a menys, són: Llimona, Maduixes, Taronja, Pinya, Kiwi, Taronja, Mandarines, Xirimoia, Poma, Plàtan i Raïms. Així que ja saps, aprofita la temporada i inclou una fruita rica en Vitamina C entre les teves 3 racions diàries.

Una forma interessant de fer-ho és realitzant unes postres riques i reconfortants. Aquí et deixem una idea a veure què et sembla:

Recepta d’hivern: crema de llimona

Ingredients per 4 persones

–              Suc espremut de 3 llimones

–              Llet evaporada

–              250 ml de llet condensada

–              Ratlladura d’1 llimona

Preparació

Barrejar bé el contingut d’un pot petit de llet condensada amb la llet evaporada. Després afegim el suc de llimona i batem bé fins que la mescla s’espesseixi bé. Després afegim la ratlladora de llimona i reservem en la nevera. Al moment de servir es pot decorar amb fruits del bosc.