Les festes de Nadal ja estan aquí a la vora. Les escoles ja han acabat i la nostra cuina ja fa olor a menjar de Nadal per les residències.
Ahir va ser el darrer dia d’escola pels nens i vam voler celebrar amb ells l’inici del període de vacances de Nadal amb un menú especial nadalenc per menjadors escolars: Sopa de galets i Canelons i de postra Crema de vainilla i neules. Tots van gaudir molt i nosaltres ens sentim molt satisfets de que fos així.
Aquests dies a la cuina de Roca González estem preparant els plats especials nadalencs per les residències geriàtriques on no hi faltaran la Sopa i carn d’olla, els Canelons, el Xai, el Pollastre a la catalana, la Conxa de marisc i la Sopa de peix. Estem preparant-ho amb molta il·lusió per tal de que tots els nostres clients puguin gaudir d’un menjar especial i suculent per aquests dies festius.
Recepta de Nadal: Braó d’ànec
A continuació adjuntem una recepta del Braó d’ànec amb verduretes, que menjaran els nostres clients el dissabte 26 de Desembre.
INGREDIENTS:
- Braó d’ànec
- Mongeta verda
- Pastanaga
- Albergínia
- Ceba
- Vi negre
- Oli
- Sal
PREPARACIÓ:
- Salpebrar els braons d’ànec i daurar-los a la paella per tots els costats amb l’oli. Reservar-los.
- En el mateix oli saltejar les verdures durant 3 minuts (aprox.). Salpebrar i mullar amb el vi.
- Introduir els braons i coure’ls durant 15 minuts.
- Emplatar i servir.