Fruites i verdures de primavera

La primavera és un festival de fruites i verdures refrescants que servim als menjadors escolars.

La primavera és una de les millors èpoques de l’any per cuidar el nostre cos amb una alimentació variada i equilibrada, ja que és la època on abunden els colors a la naturalesa. És un festival de fruites i verdures riques i sanes! Cal tenir en compte la necessitat de mantenir el cos ben hidratat per l’augment de les temperatures. És el millor moment per fer la tasca d’explorar els beneficis dels ingredients de temporada que es poden utilitzar per preparar plats rics, saludables i hidratants.

Aigua de maig, pa per a tot l’any

Aquestes són algunes de les fruites i verdures que podem trobar aquesta temporada; que a més, tenen un alt percentatge d’aigua, un sabor deliciós i enriqueixen les nostres receptes traient-nos la set i refrescant-nos el paladar:

Cogombre: Està compost per un 95% d’aigua! És l’aliment hidratant per excel·lència.

Meló: No es queda enrere amb un 90% d’aigua. Amb un alt contingut en potassi, necessari per a la transmissió i generació de l’impuls nerviós, per a l’activitat muscular normal i intervé en el balanç d’aigua dins i fora de la cèl·lula.

Síndria: Molta aigua, zero greixos, poques calories… dolça i reconfortant!

Tomàquet: Amb un 94% d’aigua, és perfecte per fer menjars més salats i al mateix temps, refrescants

Recepta fàcil: Un gaspatxo per hidratar-se

El gaspatxo és una sopa freda d’origen espanyol, encara que avui dia és un plat tradicional de les estacions càlides en tots els països mediterranis. El seu intens sabor, color i efecte refrescant, el converteixen en la sopa ideal de primavera. La variant més popular és el gaspatxo andalús, amb tomàquets, oli, pebrot, all i pa.

recepta del gaspatxo que servim als menjadors escolars

Aquesta és una recepta senzilla del gaspatxo que servim als menjadors escolars. Et treurà la set i t’aportarà molts nutrients:

INGREDIENTS:

  • 30g Ceba
  • 160g Tomàquet
  • 30g Pebrots
  • 40g Cogombres
  • 20g Pa sec o dur
  • 5ml Oli d’oliva
  • ½ All
  • Sal
  • Vinagre

PREPARACIÓ:

  1. Netejar i desinfectar tots els ingredients
  2. Afegir a una batedora i triturar fins a aconseguir la textura desitjada
  3. Bon profit!

Amanides salades amb fruites de primavera

Al nostre blog fem un enfocament sobre aquestes fruites de primavera que servim als menjadors escolars.

Les amanides de fruites s’associen normalment amb berenars dolços o postres degut la seva dolçor natural. No obstant, les fruites poden ser molt més versàtils; especialment les fruites de temporada, per preparar amanides riques i saludables.

En un menjar que tingui principalment sabors salats, alguns trossos de fruita poden donar-li aquest “toc” especial que convertirà un plat simple en un combinat gourmet de diversos sabors. A més, hi ha tantes fruites disponibles que tenim llibertat suficient per triar la textura i sabor que vagi millor amb l’amanida que estem preparant per als menjadors escolars.

Beneficis d’afegir fruites a la nostra amanida

La mescla de vegetals frescos amb fruites estacionals ens permetrà gaudir d’una experiència culinària de primera, al mateix temps que estem aportant nutrients de qualitat al nostre organisme. Aquests són els beneficis d’algunes de les fruites de primavera que servim als menjadors escolars:

  • Maduixes: A més de ser delicioses, són antioxidants, antiinflamatòries, prevenen l’envelliment, són excel·lents per a la vista i els ossos; i són una excel·lent font de Vitamina C.
  • Pomes: Hidratants i saludables gràcies al seu alt contingut d’aigua, a més són diürètiques i ideals per tractar el restrenyiment pel seu contingut de fibra si les consumim crues i amb pell.
  • Kiwi: És una molt bona font de potassi i ens pot ajudar en casos de rampes musculars. L’alt contingut en vitamina C augmenta la biodisponibilitat del ferro present en aliments d’origen vegetal.

Aquests són només alguns exemples, altres fruites de primavera són les prunes, els nabius, les cireres, les nespres i els albercocs.

Recepta fàcil: Amanida d’endívies i poma verda

Amanida d'endívies i poma verda per als menjadors escolars

Ingredients (4 Racions)

  • 3 Endívies
  • 1 Poma verda
  • 1 Taronja
  • Formatge rocafort (150gr)

Amaniment:

  • 1 Iogurt natural (125gr)
  • 2 Cullerades d’oli d’oliva
  • 2 Cullerades de suc de llimona
  • 1 Cullerada de mel
  • 2 Cullerades de mostassa suau (18gr)
  • 2 Cullerades de llavors de carbassa
  • Un polsim de sal i pebre

Preparació:

– Tallem les endívies per la meitat, i retirem algunes fulles del centre per deixar-les lleugerament buides.

– Tallem la poma i la taronja en brunoise.

– Esmollem el formatge rocafort.

– Barregem tots els ingredients.

– Per elaborar l’amaniment barregem tots els seus ingredients.

Presentació:

– Omplim les endívies amb la preparació i després li posem l’amaniment per damunt.