Archivos de la categoría Càtering empreses Barcelona

Incloure més carns blanques, reduir les carns vermelles

Les carns blanques que servim als nostres menús de càtering, són excel·lents aliades d’una alimentació saludable.

Per què incloure més carns blanques i reduir les carns vermelles de la teva dieta?

Es considera carn blanca tota aquella que no prové de mamífers. És fàcil de reconèixer-la perquè té un color menys vermellós; els exemples més comuns de carns blanques són les aus (pollastre, gall dindi, ànec). En aquesta definició hi ha algunes excepcions: Per exemple la carn de conill es considera com a blanca malgrat provenir d’un mamífer; i la carn d’estruç es considera com a vermella malgrat ser un au.

Beneficis de les carns blanques

A més de la diferència òbvia de color, la carn blanca també es diferencia de la carn vermella per la seva aportació nutricional. La carn blanca té un baix contingut de greix, menys d’un 10%. Al mateix temps, són una excel·lent font de proteïnes, vitamina B, ferro, zinc i fòsfor.

És precisament el seu baix contingut de greixos i el seu alt contingut en proteïnes d’alt valor biològic (contenen tots els aminoàcids essencials), la qual cosa converteix a les carns blanques en excel·lents aliades d’una alimentació saludable. La Societat Espanyola de Nutrició Comunitària (SENC) recomana consumir entre 3 i 4 racions de carns blanques a la setmana. De fet, només es recomana consumir carn vermella de manera ocasional unes 3 vegades per mes. La nostra empresa de càtering inclou carns blanques als menús dels seus clients: menjadors escolars, empreses i residències geriàtriques.

No obstant això, recorda que les proteïnes d’origen vegetal són de gran qualitat nutricional i molt més sostenibles per al medi ambient. Però si esculls incloure carn a la teva alimentació, millor que sigui blanca!

Recepta fàcil: Pollastre a la pinya

Pollastre a la pinya per als menjadors escolars

Ingredients:

  • 1 pit de pollastre
  • 200ml llet
  • ½ ceba
  • 30g pinya en el seu suc
  • ½ c/p farina de blat
  • Sal
  • Oli d’oliva verge extra

Preparació:

Marquem el pit de pollastre a la planxa i reservem. Tallem la ceba en juliana, i la sofregim en una paella amb una mica d’oli. Un cop la tenim transparent, afegim la llet, la pinya i una pols de farina de blat, i portem a ebullició. Un cop arriba a ebullició, afegim el pit de pollastre que teníem reservat i deixem coure durant 10-15 minuts. Servim i bon profit!

bolets par a menjadors escolars

Per què hauríem de menjar bolets?

Quan arriba la tardor, servim bolets al menú dels nostres comensals: empreses, residències geriàtriques i menjadors escolars. Així tothom gaudeix dels beneficis d’aquest ingredient de temporada.

La primavera i l’estiu van estar plens de color amb un munt de fruites i vegetals que aportaven molts sabors i nutrients als menjars. No obstant, això no vol dir que amb el començament de la tardor, els nostres plats hagin de tornar-se avorrits. Existeix una varietat de productes rics i frescs, ideals per a preparacions que ens facin entrar en calor.

Un bon exemple són els bolets, que no només li donen un gust característic i deliciós a qualsevol menjar, sinó que a més compten amb una sèrie de beneficis per a la salut que potser poden ser menyspreats a causa del seu aspecte aparentment simple.

Principals beneficis dels bolets:

  • Tenen una quantitat significativa de nutrients importants com a fòsfor, ferro, potassi, seleni i coure.
  • Són riques en proteïnes vegetals, d’alt valor biològic. Poden ser substitutes de la carn animal en una rica amanida, per exemple.
  • Tenen fins a 90% d’aigua i són molt baixes en calories al mateix temps que augmenten la sensació de sacietat. Això fa que siguin ideals per controlar el pes.
  • Els bolets contenen vitamina B i són una de les poques fonts vegetals de vitamina D, que és essencial per a la salut dels ossos.
  • Així com molts altres aliments d’origen vegetal, els bolets tenen molts antioxidants, que ajuden a prevenir l’envelliment cel·lular i moltes malalties, incloent el càncer.
  • L’alt contingut en fibra dels bolets té molts beneficis. Per exemple fa que baixin els nivells de glucosa en sang i poden ser consumides sense problemes per persones que sofreixen de diabetis. També, ajuda a reduir la pressió arterial i són crucials en la prevenció de malalties cardiovasculars.
  • Finalment, el ric sabor dels bolets s’explica entre els seus beneficis, doncs ens permet preparar rics i saludables plats que tenen molt bon gust.

Per això servim bolets de temporada a les empreses, residències geriàtriques i menjadors escolars a Barcelona. A continuació presentem una recepta que podreu cuinar a casa vostra.

Recepta de tardor: Remenat d’ous amb xampinyons

recepta de bolets per a menjadors escolars

Ingredients:

  • Ous
  • Xampinyons
  • Sal i pebre
  • Oli d’oliva verge extra

Preparació:

  1. Netegem els bolets sota l’aigua per eliminar les restes de terra que puguin contenir.
  2. Laminem els bolets.
  3. Saltejarem els bolets amb un rajolí d’oli d’oliva verge extra, sal i pebre. Per altra banda batem els ous.
  4. Incorporarem els ous batuts al saltejat de xampinyons i anirem remenant fins que estigui completament cuit.
  5. Servir i bon profit.

ous ecològics per a càtering en Barcelona

 

fruites i verdures ecològiques per a menjadors escolarsi bufets per a empreses.

Ha arribat la primavera, i amb ella les amanides!!

El nostre equip de càtering integra cada dia fruites i verdures ecològiques en les seves receptes per a menjadors escolars, residències geriàtriques així com bufets per a empreses. Primavera és temporada d’amanides!

Amb el temps càlid a tots ens ve de gust menjar alguna cosa fresca, i una excel·lent opció són les amanides per la seva varietat, color i frescor.

A més de versàtils, les verdures fresques i ecològiques són font de vitamines i minerals d’alta disponibilitat

Però sabem com s’ha de compondre una amanida? Doncs depèn de si serà un plat únic o una guarnició.

A Roca González les posem d’ambdues formes tant en guarderies i menjadors escolars de col·legis, residències com en empreses.

  • Com a guarnició fem servir varietats com: Col llombarda, pastanaga, blat de moro, tomàquet, enciam, olives, fruites i molt més!
  • Perquè sigui primer plat, afegim pasta, patata, arròs
  • Perquè siguin completes i pugui servir fins i tot com a plat únic, afegim llegum, tonyina, pernil, pollastre, formatge o ou.

Bufet d’amanides per a empreses

bufet d’amanides, catering per a empreses Barcelona
En la nostra empresa de càtering oferim bufet d’amanides amb fruites i verdures perquè cadascú li afegeixi ingredients al seu gust.

Aquesta setmana a les empreses oferim amanida de pasta i també bufet d’amanides perquè cadascú li afegeixi ingredients al seu gust. Vols saber com la fem i què aporten els seus ingredients principals?

  • Pasta: Hidrats de carboni
  • Enciam: Potassi, Carotens, Magnesi, i vitamina C
  • Pinya: Potassi, Iode, Vitamina C, magnesi i àcid fòlic.
  • Pernil dolç i pinya: Proteïna d’alt valor biològic
  • Olives: Greixos saludables

Com pots veure, fer una amanida sana, completa i deliciosa és molt fàcil.

Et convidem a que et posis mans a l’obra. I si vols incorporar servei de càtering en el teu treball, ens truques (936 565 969) i cuinem per tu.